Scones mit Joghurt
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Rohstoff |
Menge |
Verarbeitung |
Wichtig |
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Rosinen |
0,070 kg |
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Whisky |
0,020 kg |
Mischen zugedeckt stehen lassen. |
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Weizenmehl Type 405 |
0,250 kg |
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Zucker |
0,040 kg |
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Backpulver |
0,008 kg |
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Salz |
0,001 kg |
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Joghurt |
0,150 kg |
Zu einem krümeligen Teig mischen. |
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Butter (kalt) |
0,030 kg |
Würfeln und in den Teig geben und vorsichtig weiter kneten. |
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Whisky-Rosinen |
0,090 kg |
Unter den Teig geben und ebenfalls vorsichtig mischen. |
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Den Scone Teig für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. |
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Sconeteig |
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Aus der Kühlung nehmen und auf etwa 2 cm ausrollen. |
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Mit einem gezackten Ausstecher von 6 cm Durchmesser den Teig in kleine Brötchen stechen |
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Den restlichen Teig noch einmal zusammenlegen und erneut ausstechen. |
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Eigelb 2 Stück |
0,060 kg |
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Milch |
0,040 l |
Zu einem Eistreich verrühren. |
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Die Scones mit dem Eistreich bepinseln. |
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Einen Ofen auf 160°C vorheizen und die Brötchen 12 – 15 Minuten backen. |
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